Купила недавно в "Магните" баночку икры в железной банке, а на ней написано "структурированная". Вкус один в один как у имитации икры за 70 рублей, хотя за эту баночку пришлось отдать 299 рублей. Что же это такое?
Что такое структурированная икра
Структурированная икра — это продукт, созданный на основе рыбного сурими (белковая масса из измельченного филе рыбы). К сурими добавляют желатин, растительное масло, ароматизаторы и красители. В результате получается продукт, напоминающий своим внешним видом и вкусом натуральную икру.
В чем отличие от натуральной икры
Натуральная икра представляет собой яйца рыб и содержит в своем составе большое количество питательных веществ, таких как витамины, минералы и белки. Структурированная икра же изготавливается из рыбного сурими, который значительно уступает натуральной икре по своей питательной ценности.
Стоит ли покупать структурированную икру
Если вы хотите полакомиться настоящей икрой, то лучшим выбором будет натуральный продукт. Однако если вы ищете более бюджетный вариант, то структурированная икра может стать альтернативой.
Признаки, которые помогут отличить структурированную икру от натуральной:
Вкус: Структурированная икра имеет более мягкий и менее выраженный вкус по сравнению с натуральной.
Консистенция: Структурированная икра более плотная и упругая, чем натуральная.
Запах: Структурированная икра не имеет характерного рыбного запаха.
Внешний вид: Икринки структурированной икры более однородны по размеру и цвету, чем у натуральной.