Учебник продолжает курс химии, изложенный в учебниках «Химия. 8 класс» и «Химия. 9 класс» автора О.С. Габриеляна. Может быть использован при изучении курса органической химии на углубленном уровне. Учебник соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту среднего (полного) общего образования, одобрен РАО и РАН, включен в Федеральный перечень учебников.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
§ 1. Предмет органической химии. Органические вещества 3
§ 2. Теория строения органических соединений А. М. Бутлерова 9
§ 3. Строение атома углерода 17
§ 4. Валентные состояния атома углерода 23
ГЛАВА ПЕРВАЯ. Строение органических соединений
§ 5. Классификация органических соединений 29
§ 6. Основы номенклатуры органических соединений 39
§ 7. Изомерия и её виды 45
ГЛАВА ВТОРАЯ. Реакции органических соединений
§ 8. Типы химических реакций в органической химии 52
§ 9. Типы реакционноспособных частиц и механизмы реакций в органической химии. Взаимное влияние атомов в молекулах органических соединений 57
ГЛАВА ТРЕТЬЯ. Углеводороды
§ 10. Алканы 69
§ 11. Алкены 87
§ 12. Алкины 106
§ 13. Алкадиены 117
§ 14. Циклоалканы 128
§ 15. Ароматические углеводороды 136
§ 16. Природные источники углеводородов 154
ГЛАВА ЧЕТВЁРТАЯ. Кислородсодержащие соединения
§ 17. Спирты 165
§ 18. Фенолы 183
§ 19. Альдегиды и кетоны 195
§ 20. Карбоновые кислоты 206
§ 21. Сложные эфиры. Жиры 224
ГЛАВА ПЯТАЯ. Углеводы
§ 22. Углеводы, их классификация и значение 234
§ 23. Моносахариды. Гексозы. Глюкоза. Фруктоза 240
§ 24. Дисахариды. Сахароза. Полисахариды. Крахмал и целлюлоза 250
ГЛАВА ШЕСТАЯ. Азотсодержащие соединения
§ 25. Амины 263
§ 26. Аминокислоты 272
§ 27. Белки 279
§ 28. Нуклеиновые кислоты 289
ГЛАВА СЕДЬМАЯ. Биологически активные соединения
§ 29. Витамины 299
§ 30. Ферменты 307
§ 31. Гормоны 317
§ 32. Лекарства 330
ГЛАВА ВОСЬМАЯ. Химический практикум
Практическая работа № 1. Качественный анализ органических соединений 344
Практическая работа № 2. Углеводороды 346
Практическая работа № 3. Спирты 348
Практическая работа № 4. Альдегиды и кетоны 350
Практическая работа № 5. Карбоновые кислоты 351
Практическая работа № 6. Углеводы 353
Практическая работа № 7. Амины. Аминокислоты. Белки 355
Практическая работа № 8. Идентификация органических соединений 357
Практическая работа № 9. Действие ферментов на различные вещества 358
Практическая работа № 10. Анализ лекарственных препаратов 361
ПРИЛОЖЕНИЯ
1. Тепловые эффекты реакций горения некоторых органических соединений 363
2. Относительные молекулярные массы органических соединений 364
